随着服务业的快速发展，我国已逐步成为了餐饮大国。随着美食的享受，餐饮厨房的完善和规划已成为不可缺少的关键环节，尤其是厨房烟道的处理，显得尤为重要。其中一些问题值得我们注意，下面我们来具体了解一下：

首先，厨房排风管道工程中管道的水平段不宜过长。油烟净化器设备对专用设备的抗风性会增加，一般水平的距离不应超过15米，坡度应大于2%，水平端应有一个松动的接头，以便于清除管道中的油垢。新型厨房油烟净化器设备尽量在厨房前靠近排风机处设置，减少排风管和风机叶轮的油烟附着，延长管道清洗和风机保护周期。连接排气罩的支管上应装有空气流量调节阀。

其次，厨房送风系统应采用直流送风方式，厨房通风工程系统应选用变速风机或相关风机送排风。这将是更直接和有用的任何时候都可以将废气排放到室外。

另外，厨房油烟净化器设备的选择应根据厨房排气量和炉灶数量而定，应根据厨房炉灶的具体位置，考虑在厨房内设置送风口和排风口。送风口不应对准厨师，以防止送风口对厨师健康的影响和干扰及厨房炉灶的排气功能。在确定送风口的出风口风速时，距地2m左右区域风速<0.25m/s的要求较高。

需要注意的是，厨房的排风扇应该位于厨房的上部，厨房是公共建筑的一部分时，厨房的排风机应设在屋顶层，使风道处于负压状态，防止臭气外溢。厨房排气口应尽量远离室内空调系统的排气口，防止厨房气味与空调系统交叉流动，影响空调系统的空气质量。厨房排风机一般应选用低噪声离心风机。

本期文章到这里就告一段落了，感谢您的耐心阅读，希望对大家有所帮助。