很多人在新开餐厅时往往忽视厨房排烟和通风管道的设计，导致餐厅停业整顿或转移导致损失惨重。现通风管道是每个厨房都要有的一种烟道。同时，烟道也有主、辅两部分。主烟道贯穿整栋建筑，而辅助烟道相对独立，在餐饮业中厨房安装通风管道的重要性有哪些呢？

目前，一般家庭中的油烟先进入辅助烟道，再通过隔板上的孔进入主烟道，保证每户家庭的油烟被隔离。

主烟道的底层有一个补气口。其原理是通过吸油烟机将烟气推入辅助烟道，利用吸油烟机的驱动力和烟气温度的浮力使烟气上升一定距离，然后进入主烟道排出屋顶，再加上不锈钢烟道装饰板，烟道口可改为吊顶，如果是中式烟机，由于烟道外一般没有装饰板，需要将烟道口改为吊顶下适当位置，使烟道通过装饰板或从烟机吊柜与烟机连接。

一般来说，开新餐厅的时候，有很多环保和厨具公司的销售人员都只是来恰谈业务，他们中的许多人，甚至连公司本身，都没有这方面的知识。他们经常根据经验进行设计，但整个项目达不到要求。通风管道设计安装不合理，经常造成厨房排烟不良，直接影响到油烟净化器的使用，因此，在平时厨房安装设计油烟机时，要注意油烟通风管道的安装。通风管道的制造商应前来安装。油烟管道安装时，需要从多方面考虑，并注意每个细节的安装布置。